茶园经过春夏秋季的采摘，树体消耗大量营养物质。为恢复茶树生长势，提高茶树抗逆性，确保明年春茶高产，促进茶产业可持续发展，冬季茶园有效管理是关键。以下提几点冬季茶园主要管理技术措施。
一、深翻施肥。
冬季深翻有利于疏松土壤，改善土壤的理化性状，促进茶树根系的生长发育和土壤的通透性，对恢复茶树生机十分重要。深翻深度20厘米左右，过深易伤根系，影响茶树的正常生长。深耕时结合铲除杂草、施用有机肥，埋入土中，有利于吸取贮藏营养，为提高来年春季茶叶产量打下基础。茶园深翻还可杀死大量的越冬害虫，减少虫量基数，能控制来年茶园害虫发生量。
二、清园封园。
1.茶树行间的杂草及枯枝落叶均是害虫、病菌隐藏的场所，及时进行清园有利于减少茶园内越冬病虫的基数。修剪过程中应及时清除树冠上的病枝病叶以及虫蛹；扫除行间和四周的枯枝落叶，然后集中烧毁，消除越冬病菌和虫源。
2.封园。茶树越冬病虫主要有小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫及蚧类、螨类等。在冬季茶园生产中，使用0.3—0.5波美度的石硫合剂封园。喷药时要将茶从上下、内外，叶片正面背面都喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果。
三、预防冻害。
1．及时采摘。对已萌发茶芽，在冻害来临前，及时组织人员上山采茶，尽可能将已萌发的芽叶采摘，减少损失。
2．熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用温室效应预防晚霜冻，效果明显，茶园面积较大时可用熏烟法预防倒春寒，即在寒潮来临、气温降至2℃左右时在茶园内较空旷安全处点燃干草、谷糠（上面压些土可以产生更多烟雾）等使形成烟雾，既可防止热量扩散，又可使茶园升温。
3.喷水防霜。在霜冻发生前，用喷雾器对植株表面喷水，可使其体温下降缓慢，而且可以增加大气中水蒸气含量，水气凝结放热，以缓和霜害
4．覆盖防霜。在低温寒潮来临之前，用遮阳网等覆盖蓬面，或在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；也可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等进行茶园铺草，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。
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