(一)、铜的营养作用

铜在作物体内含量甚微，一般为10-100mg/kg，主要分布在植物幼嫩部分。种子、新叶中含铜较多，老叶和茎中含量则较少。

1、铜是作物体内某些氧化酶的组分，如抗坏血酸氧化酶，多酚氧化酶等，对氧化还原反应起催化作用。

2、铜能提高叶绿素的稳定性，避免过早遭受破坏，促进叶片更好地进行光合作用。因此，缺铜叶片易失绿，从幼叶的叶尖开始，以后干枯，禾谷类作物不能结实。

(二)、植物缺铜的症状

植株的缺铜症状一般较不明显，同镁、锰、锌等比较起来，缺铜往往没有典型症状。铜在作物体内也较难转移，所以缺铜一般先在幼嫩部位表现出来。

果树缺铜常产生梢枯病。果树顶叶成簇状，严重时顶梢枯死。患缺铜症状的果树，果实品质恶劣，严重者果实开裂，果皮上有胶状分泌物，并提早脱落。