一：选用温室 

由于蒜苗多层架床栽培的温室，与一般日光温室基本相同。温室坡面要用新塑料薄膜铺设而成，温度低时膜上还要覆盖4层纸被和1层草苫。200平方米的温室内可设加温火炉2个，烟道可用铁烟筒，也可修1道火墙。 

架床的位置及用料：温室的前部和后部较坯，可搭2层架床，中部搭3层架床，每道架床间距为即厘米，架床的用料为木仟、林秸、旧塑料薄膜、铁丝和少量红砖等。架床的搭法：第1层床架距温室地面10厘米，用单块砖砌几道6～7厘米宽的隔墙，墙距120～160厘米，然后用木杆搭成100～130厘米宽（长度不限）的床架。木杆间距视木杆粗细而定，一般以20～30厘米为宜。第2层床架在距第1层床架80一100厘米高处，用木杆绑架枢，床宽100厘米。第3层床架在距第2层床架60厘米高处，用木杆绑架框，床宽80～90厘米。架框绑好后，在每层架床上铺1层6厘米厚的秫秸，上铺旧塑料薄膜（用于保水），膜上盖6厘米厚的细沙土，将土拍实。在搭设架床的过程中，木杆一定要埋牢固，以免在蒜苗生长期间因浇水而塌落。 

二 、苗床准备  苗床营养土的配比，腐熟好的有机肥占60%和园田土占40%，每立方米肥土加2.5 公斤磷酸二铵或复合肥，均匀拌入土中，为营养土，苗床上铺营养土厚5-6cm，整平床面即可栽蒜   筑畦：栽培蒜黄的温室有永久性和临时性的半地下式温室。永久性半地下式温室称之"蒜黄窖"。蒜黄窖中做宽2米，长约3米，深50厘米左右的槽子畦，或在地面上筑起50厘米高的畦埂，以便进行覆盖遮光。临时性蒜黄温室如囤韭温室，筑畦如蒜黄窖。地窖和井窖皆地下式，其做畦规格决定于蒜种的多少，畦深30-40厘米。若利用其它温室空散地栽培蒜黄，畦的形式更为灵活。畦做成后随即整平畦面，准备栽蒜。增施腐熟有机肥料及后期追施硝酸铵等化肥，有利生长及产量的提高。  

三、种子处理

蒜种的选择：选用头大、瓣多、休眠期较短的大白皮品种，该品种出苗快、产量高。蒜种挑选和处理：蒜种以白皮大瓣蒜为好，蒜瓣大养分足，蒜苗长势旺，茎粗白长，优质高产，商品性好。播前将有病、干腐、带伤的蒜种剔除，掰蒜瓣时按大、中、小三个等级分级。播种前3天将蒜瓣按等级分装在容器中用水浸泡，每天换一次水，使蒜种充分吸水，促进发芽。此步操作也有利于调节农时和便于分级管理。播种前应将蒜种用过筛的过磷酸钙拌一下，以满足蒜瓣发芽时对磷的需求，每亩蒜种用过磷酸钙30公斤 。选出蒜头整齐，蒜瓣充实的作种，用20-30度温水浸泡24小时，捞出沥水， 挖掉须根茎盘，掰成蒜瓣，即可栽种。

最早10月中旬可栽蒜，一般11月上旬到翌年2月末均可栽培。100平方米的温室可生产蒜苗8000～10000公斤。

四。 栽培管理 

蒜苗栽培的特点 蒜苗生育期短,栽培管理比较简便,一般自入冬后即可栽植,每20-30天可生产一茬。蒜苗生长所要求的养分,主要靠鳞片供应,对床土要求不严,在弱光或缺光的条件下栽培,可获得优质高产。但必须实行合理密植,掌握适宜的温湿度。 蒜苗在生育期喜欢较高的温度,白天26度,夜间18-21度为宜,超过30度生长不充实,产量低,质量差。生长后期对温度要求低些(但白天不能低于15度,如果温度适宜,水分充足时,生长的快,产量高,一般情况下18~23天就收一茬。 

 栽蒜：栽蒜亦称排蒜。浸蒜种、挖茎：用较大的容器装蒜，然后加20℃的水浸泡30小时．浸透后捞出沥于闷一闷，再挖掉茎盘。摆蒜压沙：每平方米摆蒜15公斤左右，蒜头摆得越紧越好，蒜头间的空隙用散蒜瓣填充。摆完后盖上3厘米厚的细沙，然后拍实。隔3天再拍1次。水分管理：要求浇水的水温不得低于15℃，最好在20℃左右。一般在生长前期（栽蒜后）浇大水，生长中期（苗高15～16厘米）浇中水，生长后期（收割前4大）浇小水。侥水次数要依架床土壤干湿情况而定以保持水分并便于收割。每平方米用蒜种30-35斤。

温度管理：经常保持膜面清洁，以提高温室的透光性。如室内温度白天低于16℃，夜间低于12℃时要生火加温。温度控制范围，栽蒜后白天26-28℃，夜间24-26℃。齐苗后白天22-24℃，夜间20-22℃。苗高15厘米时，白天20-22℃，夜间18-20℃。收割前白天18-20℃，夜间14-16℃。

遮光：栽培蒜黄需遮光软化。可在畦埂上覆盖黑色塑料薄膜或双层草帘等遮光，使之在黑暗环境中生长。应注意压紧，并防止盖席下陷压伤蒜叶。如利用地窖、井窖或窖洞生产蒜黄时，严密关闭门窗即可，不必在畦面上另加覆盖物。  大蒜鳞茎底部平齐，能够直立，并保持蒜瓣顶部平整，用蒜瓣填栽蒜头间的空隙。栽满畦后覆盖细砂土3-5厘米。

五、 栽后管理  

 1、 灌水：蒜瓣在根系初生幼芽萌动期生长缓慢，需水量小，可在栽后1-2天泼水维持畦土的湿润。后生长加快，需水量增加，可浇灌畦面，每隔4-5天一次，水层深度20-30毫米，以湿润覆土为度。应根据天气情况酌情增减。地上式和半地下式温室较地下式软化场地耗水量大。自囤栽到收割约需灌水3-4次。灌水时应避免地面流送，水量不可过大，收割后伤口未愈合时不宜过早浇水，以免引起腐烂。  

2、 温度调节：栽蒜前1-2天温室内开始加温。为促蒜休眠芽迅速萌发，前期温度应高，以日平均温度25-27℃为宜，出苗整齐。蒜苗生长期室温应降至18-22℃。生长后期蒜苗高30厘米时，植株密集通风不良，应再降低温度，忌高温多湿，以免引起腐烂。

3、 通风换气：栽蒜后为促种蒜萌发，空气湿度可保持85-90%，收获前为提高产品质量、防止收割后失水萎蔫，空气相对湿度可降至75-80%。湿度太大应进行通风排出湿气。蒜黄系软化栽培，遮光不严植株易形成叶绿素而降低品质。通风换气宜在夜晚进行，收获管理皆应在弱光下进行，防止见光产品绿化降低品质。 

 六、产品收获：  

栽蒜后管理适宜，约经20天株高30-40厘米时即可收获。一般十五天，如室温较低可延长到25-30天。用刀自地表割取，每2-5斤整理成捆。置阳光下照晒片刻，使白色蒜苗转变为金黄色。收割完毕后，清理畦面另换新砂土，随即进行第二次栽